返回首页    今天是: 网站地图|TAG标签
网站首页教育新闻语文学科英语学科政治学科历史学科地理学科阅读文摘校园文化中原文化教育教研教案中心下载中心中州美景

 郑州文史   洛阳文史   开封文史   许昌文史   驻马店文史   漯河文史   新乡文史   信阳文史   平顶山文史   焦作文史
河南文科网是河南省文科专业网站,欢迎您的访问!

最新文章
  • 司马迁欠商丘一个说法
  • 北宋开封与宋代建筑
  • 厚重开封的省会历史
  • 快乐的油坊
  • 沙澧翰墨绽异彩
  • 楹联文化竞风骚
  • 北宋王嗣宗:勤政爱民政绩突出
  • 灌肠和灌肺
  • 漯河人爱吃的早餐
  • 郾城区新店镇春庄村
  • 广告
    最新推荐最新热门
  • 从甲骨文看商丘的商之源地位
  • 国都里村
  • 潘杨湖:满门忠烈的传奇故事
  • 双龙巷:石雕龙头望古今
  • 洛神庙会闹正月
  • 梁园:文人雅士的乐园
  • 开封民间古建筑上的瓦当和滴水
  • 豫剧《花木兰》花木兰羞答答施
  • 戏剧人生:常香玉
  • 郑州胜景凤凰台
  • 专题栏目
    您现在的位置: 河南文科豫文网-河南省文科学科专业网站 _ 中原文化 _ 河南文史 _ 开封文史 _ 正文
    高级搜索

    解码宋代茶文化|宋代茶文化是一座丰富的宝藏

    作者:佚名 文章来源:本站整理 点击数:818 更新时间:2016-12-1 11:07:01 | 【字体:
     
    核心提示:解码宋代茶文化|宋代茶文化是一座丰富的宝藏,开封是八朝古都,是北宋的国都,还是宋代茶文化的发祥地。宋代茶文化博大精深、内涵宽广,涉及政治、经济、文化、宗教、社会习俗等诸多领域,影响着宋代及其以后中国社会...
     

        解码宋代茶文化|宋代茶文化是一座丰富的宝藏

        李树友

        开封是八朝古都,是北宋的国都,还是宋代茶文化的发祥地。宋代茶文化博大精深、内涵宽广,涉及政治、经济、文化、宗教、社会习俗等诸多领域,影响着宋代及其以后中国社会生活的诸多方面,对中国茶文化乃至世界茶文化的形成都产生了重大影响。宋代是中国文化史发展的最高阶段,也是茶文化发展的鼎盛时期。我国历来就有“茶兴于唐,而盛于宋”的说法。宋代茶文化兴盛,茶成为宋代上至帝王将相下至乡闾庶民日常生活中不可或缺的饮品。

        在宋代,全社会各阶层普遍饮茶,“君子小人靡不嗜也,富贵贫贱无不用也”。茶成为人们日常生活中不可或缺的物品之一,“盖人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋茶”,“夫茶之为民用,等于米盐,不可一日以无”。

        通过对中国茶文化发展脉络的梳理和对宋代茶文化兴盛的表现及原因的分析,我们可以看出宋代茶文化发展的独特之处,即宫廷茶文化和市民茶文化的兴盛,宫廷茶文化使得宋代茶经济更加繁盛、茶叶更加精细,市民茶文化则主要把饮茶作为社会交际、增进感情的方式,而真正引领宋代茶文化潮流的则是文人士大夫,他们对茶文化的贡献在于真正将茶与艺术、茶与人生结合起来,并在品茗中渗透着宋代士大夫的意识。

        一

        宋代帝王对茶文化的影响主要通过贡茶和赐茶来体现。我国古代贡茶,有两种形式:一种是地方官员自下而上选送的,称为土贡;另一种是由朝廷指定生产的,称贡焙。两宋时由于皇帝嗜茶,一些官臣投其所好,挖空心思创制新的贡品茶。这一劳民伤财的做法虽为人们所诟病,却在客观上促进了宋代茶业的发展。贡茶的惯例在北宋建国初沿袭下来,得到了长足发展,出现了北苑官焙茶园。北苑茶兴于唐、盛于宋,历经唐、宋、元、明4个朝代,在我国茶叶史上影响巨大。特别是在宋代,北苑贡茶穷极精巧,其团茶加工工艺达到了登峰造极的境界。

        北宋太平兴国初年,朝廷派遣使臣在北苑刻制龙凤图案的模型,制成龙凤团茶,专供皇帝皇后饮用。蔡襄在任福州转福建路转运使时,添创了小龙团茶。蔡襄之后,宋代贡茶开始往更加精细的方向发展。小龙团之后,密云龙、瑞云祥龙、龙团胜雪……茶叶越来越细嫩,茶饼越来越小巧,茶饼上的图案越来越精致。宋代不仅贡茶的质量不断提高,北苑官焙茶园的贡茶量也持续增加。据《宣和北苑贡茶录》记载:“然龙焙初兴,贡数殊少,累增至元符,以片计者一万八千,视初已加数倍,而犹未盛。今则为四万七千一百片有奇矣。”

        宋代自北宋初年起渐渐形成了一套空前绝后的贡茶规制,在宋太宗、宋仁宗、宋徽宗等皇帝的关注下,在丁谓、蔡襄等多任福建地方官员的刻意制作下,宋代北苑官焙贡茶极度精致而奢华。在上品茶的观念、茶叶生产加工从采摘鲜叶、拣择已采茶叶、洗涤茶叶、蒸茶、榨茶、研茶、造茶(制饼)到焙茶的每个生产工序和环节,都极尽精益求精之能事,为宋代茶饮的艺术化追求提供了坚实的基础。

        宋代贡茶数量较多,因此帝王手中掌握着大量质量上乘的茶叶,宋代帝王为表皇恩浩荡及爱才惜才之情,常将贡茶赐予文人士大夫、军士武将或僧侣庶民。《七宝茶》载:“啜之始觉君恩重,休作寻常一等夸。”对宋代士人来说,能够得到皇帝赏赐的茶无疑是一种至高无上的荣耀。上有所好,下必甚焉。茶叶由于宋代帝王的推崇进入了寻常百姓家,宋代茶文化经过帝王的推波助澜进一步精细化、艺术化、理论化,使得茶不仅是百姓日常生活中不可或缺的饮品,更是文人士大夫诗意生活中必不可少的生活元素。

        茶在宋代政治生活中相当活跃。茶因贡茶、赐茶活动影响了宋代政治生活的方方面面。宋代贡茶“规模龙凤”以帝王专用图案在茶叶这一细小的物品上确立了皇权的不可逾越,而以不同品名贡茶分赐不同级别的皇亲国戚文武百官,也在细微处维护着中古社会官僚体制的等级制度。除却建州专事贡茶的北苑官焙之外,宋朝诸路产茶州军也大都每年向中央政府贡茶。作为土贡方物的经常性项目,虽然茶只是小小的一项,但由于它在社会及日常生活中日益不可缺少,对社会政治生活的映射力日益加强。以贡茶为主的赐茶,则极大地提升了茶的社会和文化地位。宋代政府礼仪中也纳入了很多茶礼,因为礼在中国古代历史中具有较强的折射功能,宋代的茶礼从某些特定的角度反映了宋代政治生活的一些特性。而政府行政部门办公时间烧水饮茶之风气,也始于宋代。

        宋代末茶点饮技艺,从器、水、火的选择到最终的茶汤效果,都很注重感官体验和艺术审美,在茶文化发展的历史进程中有着独步天下的特点。宋代上品茶点成后的茶汤之色尚白,而所选茶碗为建窑盏等黑、褐深釉色茶碗。深重釉色的碗壁,映衬着白色的茶汤,这种强烈反差对比的审美情趣在中国古代是不多见的,独具时代特色。

        由于精于品茶、制茶,为使福建茶发扬光大,蔡襄首创了斗茶法。彼时,蔡襄因其所撰《茶录》一书而闻名天下。宋英宗治平二年清明,少年得志的苏轼因闻得蔡襄制茶、著书、擅墨的盛名,邀请蔡襄、李绅、李德裕、皮日休等于惠山寺雅集,并用惠山二泉水为引斗茶,向蔡襄学习茶德、茶艺。

        谈到宫廷茶文化,绕不过宋徽宗,更绕不过他撰写的《大观茶论》。宋徽宗精通茶事,于大观年间写成的《茶论》一书,被后人称为《大观茶论》。书中记述了北宋时期茶叶的产区、茶叶的采摘季节、茶叶的制作以及茶叶品质的鉴定等,还对当时的斗茶艺术作了详细的描述,极具文献价值。比如“茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣”。意思是说:茶散发着瓯闽的秀气,饱含山川的灵禀,可除体内滞留之物,使人清醒调和,凡夫俗子是无法了解的。宋徽宗甚至在论茶的同时体悟治国之道,可惜的是,他实施不力,终因“靖康之耻”而断送江山。

    [1] [2] [3]  下一页

    茶文化

    自学名医张玉明(上)

    李康河村的红色记忆

    母猪圈水患决口处的华

    商丘“汤都南亳”:中

    二郎庙湖畔觅焦州城

    省级文物保护单位沙河

    商丘宁陵县黄岗:千年

    提升绿化品质,建设美
    文章录入:乐溪    责任编辑:luxun 
  • 上一个文章:

  • 下一个文章:
  •  
    【字体: 】【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口
     网友评论:(只显示最新10条。评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
    数据载入中,请稍后……